為什麼我養豬，卻不吃豬肉？ by 林 建成 on 2011/02/09 記者 林建成/新北市林口區報導

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為什麼我養豬，卻不吃豬肉？
by 林 建成 on 2011/02/09  

 
記者 林建成/新北市林口區報導
養豬戶駱鴻賢，養豬卻不吃豬肉，為什麼？
他放棄賣豬的初期，為了讓大家知道肉類的處理方式，曾經披露養豬業不欲人知的秘密，但卻引來黑道人士警告，當時還報警前來調解處理。
直到今日，駱鴻賢的祖母還認為她孫子發神經病，才會突然放棄能獲利的養豬事業。
養豬戶的秘密到底是什麼？為什麼養豬戶有辦法讓死豬和病豬「起死回生」？
為什麼養豬戶有魔術般的力量，能讓豬體特定部位按照商家要求，長得肥嫩又美？
駱鴻賢的祖父養豬，祖父說養豬不需學歷，可快速致富的行業。駱鴻賢一直相信祖父的勉勵，在他們眼中，豬只是商品，養大了就賣給肉商去屠宰。
「是的，養豬可以很快致富，可是那些錢卻莫名其妙地很快就沒有了，總有厄運到來…」駱鴻賢說。
小時，駱鴻賢天真地問祖父：「為什麼我們家都不吃豬肉？」
祖父說：「我帶你到養豬場看一遍，你就知道了。」
駱鴻賢知道內幕後，再也不敢吃豬肉，改吃海產。可是這也讓他得過痛風、心血管疾病和中風。
 
眼神相凝 改變一切

 
動物被屠宰前，都是驚恐，不願上車。圖為一隻已被載到屠宰場的豬，等待凌晨被宰殺支解。(華視新聞 榮昊北 攝)

 
駱鴻賢曾養過一隻特別的豬，牠有一隻只有兩蹄的腳。
牠不是豬王，但每次豬群搶食時，總會讓出空位給這隻豬。一天，這隻豬要被送到屠宰場前，卻靜靜地望著駱鴻賢，眼神似乎在說：「你怎麼會這樣對待我？」
四目相望的那刻，讓駱鴻賢心中一震，豬圈裡的豬全亂了起來，淒厲嚎叫。
那情境，駱鴻賢一直忘不了。
輾轉難眠，駱鴻賢凌晨飛奔屠宰場，想贖回那隻豬。他抵達時，一眼便認出那腳蹄，已經被切割放在枱上。
駱鴻賢忍不住一直哭，屠宰場工人以為他瘋了。回到家，駱鴻賢把冰箱中的肉全扔了出去，祖母也認為他瘋了。
那天起，駱鴻賢不再賣豬，開始吃素，也讓豬群吃素食廚餘。駱鴻賢現在靠打零工以及媽媽包素食水餃來支付家用和安養20多頭豬的開銷。日子辛苦，但他覺得心安理得。
 

 
駱鴻賢餵豬的飼料都是無奶蛋的純素，可是黑心豬農在飼料中會添加藥物和抗生素，這早已是公開的秘密，只是政府無法全天候監控豬農施用的劑量。(林建成 攝)

 
披露內幕秘密 惹來黑道警告
駱鴻賢不養豬後，曾把不為人知的秘密說了出來，卻遭到黑道人士的警告，因為這將影響龐大的畜牧業和消費市場，所以駱鴻賢不願再說。
記者只好轉問不願曝光的退休養豬戶，詢問到底養豬戶用什麼方法，能讓豬隻特定部位顯得肥嫩適中？
他們說，豬飼料通常都會摻雜瘦肉精等藥物，尤其在豬被送往屠宰的前一個月，如要加快速度，每天就直接用針頭注射在需求的部位，改變脂肪囤積位置。
例如，如果商家要的是豬腳，豬農就注射在豬腳，讓肥肉一圈圈很美地垂下。如果商家要的是豬頸肉，豬農就注射在豬頸，讓頸部肥又嫩。
施打過量的瘦肉精和抗生素行為，天天在臺灣上演，可是政府那能全天候監控養豬戶？
更有些黑心商人專門收集病死豬，如果是已開始腐爛的病死豬肉，皮下組織變黃，黑心豬商就用噴燈火烤，削掉第一層肉，再用藥水泡成漂亮顏色。
如果黃色已滲入真皮層，沒法賣了，就絞碎灌成香腸或製成肉鬆，消費者渾然不覺。
 

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「你看捷運和公車內打瞌睡的人，有一些人都是吃了含毒素的肉。人吃了那些肉之後，毒素囤積在人體內臟，就會感到疲倦。還有，像現在的小孩月經不穩、賀爾蒙早發、個性暴躁，也多是吃了被施打了近一年激素和抗生素等藥品的肉類而發生的。」
「這是相對的，你是否覺得有時生病看醫生卻無效？因為你身體已經有抗藥性了。醫生得加強藥劑量，才能治好你？是不是？」
「許多歐美國家已把奶、蛋從五大類基本營養飲食的種類中剔除。全世界喝牛奶最多人口的國家是紐西蘭和美國，可是他們也是骨質疏鬆症最多的國家。因為動物被施打激素、抗生素，產出的不再是營養，而是對人體有害的食物。真是諷刺。」駱鴻賢說出他許多觀察。
 

 
駱鴻賢每天吃一鍋稀飯，轉業日子雖然辛苦，但過得心安。他藉由自己的經驗，呼籲吃素的好處。(林建成 攝)

 
「你知道生的豬腸是什麼顏色嗎？」他突然問。
「白色。」我答。
「錯，那是已經用漂白水漂過的腸子！豬腸的顏色是豬屎色啊！」駱鴻賢搖頭解答，因為大部分的人都不知道真相。
這讓人覺得整個食物供應鏈，在科技的進步下，並沒有更好，反而處處危險。商人要求快速、要求美觀、贏得消費者青睞，進而賺進大筆鈔票。
駱鴻賢說臺灣的屠宰業還存有非人道的屠宰方式，用刀活殺豬、馬、牛、羊，或用機器在七秒鐘解決一條生命，這些動物都是在驚恐掙扎被活割後死亡。
這種腎上激素暴衝的血液流遍全身，根據外國的研究報告指出，人類吃進肚子也有損健康。
 
集中廚餘學問大 政府要注意
另外，每天巡迴大街小巷的垃圾車，後面加掛的廚餘桶，這些餵豬的廚餘內容物有辣椒、果皮、溶解的衛生紙、釘書針、橡皮筋…，如何能控管呢？
「我看過廚餘內有奇奇怪怪的東西很多啦！死貓、死狗、餐盤、破玻璃杯、鐵筷、叉子、牙籤… 都有。如果廚餘沒有再加溫煮得熟透，豬就容易得腸胃病，而且在兩星期內就會死掉了，非常快。」
 

 
廚餘內有很多奇奇怪怪的東西，如果廚餘沒有再加溫煮熟，豬隻就容易得腸胃病，兩星期內就會死掉。然後病死豬的社會問題又浮現了。(林建成 攝)

 
現在隨著垃圾車收集的廚餘，的確也沒有管控，政府得多幫民眾注意，因為廚餘一有問題，吃廚餘的豬就會受到牽連，病死豬的社會問題也會開始出現。
「一頭可賣到一萬多元的豬，如果死了送到化製場，一毛錢都拿不到。你說，一般人會怎麼做？」 駱鴻賢問。
的確，這是環環相扣的情形。
(註：化製場 – 以動物屍體、廢棄屠體及其內臟、皮、血液、骨、蹄等為原料，經加工化製為肥料、飼料、皮革、膠及工業用油脂等之場所-摘自行政院農委會定義。)
 
日子清苦 堅持原則
駱鴻賢每天受旁人嘲諷譏笑，但每天凌晨和下午仍得去素食餐廳載素食廚餘回去煮熱給豬吃。他有時也應邀到校園演講，他很欣慰每場次總能喚起同學響應「少吃肉」或「不吃肉」的決心。
「你有心，就沒有所謂的不方便，只看你要不要去做而已。沒有殺戮犧牲的食物，才是美食。」
為了安養剩餘的二十多頭豬，駱鴻賢特地闢建了「豬豬天堂」。如果有民眾不願養寵物豬了，可以送到「豬豬天堂」嗎？
「不可能！我不接受！如果對方夠狠，能先拋棄自己的父母子女，那我再答應接養。」駱鴻賢有些動怒，因為他認為這是不負責任的行為。
「喂~ 爸爸拿東西來給你們吃囉，快出來喔…」只見豬群一起奔跑過來。
「我想透過我和這些豬，去喚醒更多的人…」