生活小品（2/21） 「當季」和「當地」 文：康哲行 (2011/02/21)

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生活小品（2/21）

「當季」和「當地」            文：康哲行 (2011/02/21)

 

當前，全世界的二氧化碳排放量有增無減，環保意識逐漸加溫，「節能減碳」遂成為社會上非常流行的術語。想要節能減碳，以我們每天不可或缺的三餐來說，就要盡量吃「當季」和「當地」出產的食物。

 

「當季」指的是在當前這個季節盛產的蔬果食物。吃「當季」的食物，不僅新鮮和物美價廉，還能夠使農產品物暢其流，農民也身受其惠。非當季食物，例如冬天可以吃到草莓，的確富有吸引力，但需要冷藏或利用溫室等特殊環境培養，則要浪費很多不必要的能源。

 

「當地」指的是消費地附近的農場或農家。這些「當地」出產的食物，不僅節省了包裝、冷藏、運輸費用，也減少了中盤商的剝削。當然，也縮短了從產地到餐桌的「食物里程」，節省了地球寶貴的能源。同時，城市居民多吃當地生產的食物，不但活絡了本地經濟 ，也使都市與附近農村的關係更為密切。

 

筆者最近曾在舊金山灣區柏克萊小鎮的女兒家居住了四個月之久，農曆年前才回到台灣。柏克萊是加州大學創校的所在地，一向都是人文薈萃，思想先進，不乏走在時代前端的環保尖兵。所以當地居民都非常支持「當季」和「當地」的先進理念，筆者可以和大家分享的例子竟是隨處可見。

 

例如，美國各地都有農夫市場，柏克萊也不例外，每個週六就在加大校園旁邊的一條小街上，兩頭封閉起來，有附近的農夫前來擺攤，通常有各色新鮮的蔬菜水果，糕餅類及醃製食物。雖然販賣的不全是有機食品，但絕對是使用自然農法栽培和製作的當地當季的農作物。附近的其他小鎮也同樣有每週一次的農夫市場，但會選在不同的週日擺攤。例如柏克萊北邊的奧邦尼小鎮（Albany）就選在每週四舉辦農夫市場，避免了鄰鎮的互相撞期，也給附近居民更多的選擇機會。

 

柏克萊本地的中學提供學生類似台灣的「學童營養午餐」；但不同的是，食物是由附近的有機農場直接供應，真的是又新鮮又健康！美國甚多學校也都響應這種「農場直達餐廳」運動， 讓學童的午餐不再是大量製造的冷凍食物，而是利用當地當季食材製作的鮮美食品。

 

在筆者居美期間，每天含飴弄孫的同時，老妻也每天準備晚餐，讓女兒女婿整天辛勞之後能夠享用她親手做的佳餚。我們經常需要的食品都是在步行只有5分鐘的一家稱為Berkeley Natural Grocery的小雜貨店添購。這個小店很特別，她的蔬果、肉類、雞蛋、牛奶、麵包，甚至各種調味料都是100％的有機，而且都經過農業部的認證。能夠在住家附近有如此方便的有機小店，讓我們全家人都吃得健康，真是我們的福氣！以後女兒可能會生第二個寶寶，小外孫女更是來日方長，都需要保持腸胃不被污染，我們就更要堅持吃有機食品。

 

這段期間，柏克萊附近的一家有機農場推出了每週送菜計畫，只要加入為訂戶，就能每週享受到當地當季的新鮮有機蔬菜，女兒也欣然加入了訂戶行列。送菜日期是每星期三，一大箱約20磅的蔬菜會送到柏克萊市區一個集中點，再由訂戶自己去拿。菜色種類則由農夫事先決定，以保證都是最新鮮，最當季的青菜。所以，每次開箱都是一個驚喜，幾乎每次都會有我們在台灣從沒看過的青菜。品嚐這些青菜，當然也另有一番樂趣。

 

回到台灣，也回到一個「非有機」的世界，「當季」和「當地」的理念也有待有心人士出來鼓吹和推動。幸好，由清華大學王俊秀教授發起的「竹蜻蜓綠市集」，邀集了桃竹苗地區數十戶有機小農，每月一次把自己種的有機蔬菜拿到清大成功湖畔販售。在台灣，這是一棵難得的種苗，我們給王教授熱烈鼓掌！也希望其他各地更多的王教授能夠挺身而出，為台灣的健康環境多盡一分心力。

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康哲行 （cskang）
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